MISE EN FÛTS DES POUILLY FUISSE MADAME VEUVE POINT
Lorsque vient le temps de l’entonnage, le maître de chais pratique la mise en fûts des vins de Bourgogne Madame Veuve Point. Nos vins sont ainsi élevés neuf mois en barriques traditionnelles de 228 litres issues d’une sélection rigoureuse de chênes français, en grains fins, chauffe moyenne. C’est cette chauffe qui permet la formation des arômes du bois, transmis au vin lors de l’élevage.
Ici, notre maître de chais effectue la mise en fûts des Pouilly-Fuissé, appellation si chère à Madame Veuve Point : ayant ses vignes situées sur cette aire d’appellation, c’est le vin qu’elle produit en tant que femme vigneron, celui pour lequel elle s’est donné tant de mal et a reçu le Grand Prix d’Excellence lors de l’exposition universelle aux Etats-Unis en 1904.
