Une fois l’élevage achevé, l’assemblage est réalisé. Avant la mise en bouteille, nous filtrons le plus légèrement possible le vin afin de ne pas le dépouiller.

Nos mises en bouteilles de ces Grands Vins de Bourgogne MADAME VEUVE POINT se font en brusquant le vin le moins possible; nous respectons le rythme de chaque vin pour définir la bonne date de mises en bouteilles. 

Notre ligne d’embouteillage, à faible vitesse, inertée, pressurisée, gravitaire et située au plus près des cuves, nous permet de préserver le vin au maximum, d’éviter un apport d’oxygène trop important et une déperdition des arômes.

Toutes ces phases de transformation, associées à un contrôle à chaque étape, nous permettent aujourd’hui de vous proposer ces grands vins de Bourgogne signés MADAME VEUVE POINT.